又到了一年一度吃小龍蝦的季節。

春暖花開，萬物復蘇，熬過了凜冽的冬季，氣溫開始回升，小龍蝦也進入了繁育期。隨著新鮮的小龍蝦陸續上市，對于廣大吃貨而言，意味著夜間的狂歡開始了。剝開紅通的外殼，細心去除蝦足蝦線，將一整塊瑩白彈嫩的蝦肉放入口中充分咀嚼，料汁的香味混合蝦肉的鮮美，這一口，征服了無數饕客。

小龍蝦，真名克氏原螯蝦，原產于美國東部，作為外來入侵物種，誰曾想到漂洋過海來到中國，卻俘獲了大批吃貨的芳心。

小龍蝦好吃，話題面廣，近兩年異軍突起成為了“餐桌網紅”，而千億級的市場也吸引著大批商家陸續進駐，面對品目繁多的小龍蝦，怎么選擇成了一大難題，吃小龍蝦如何不踩雷?近日美味不用等大數據平臺發布了《全國小龍蝦吃貨指南》，用大數據揭露小龍蝦的秘密。

數據顯示，3月過后，小龍蝦的排隊量直線上升，5月份達到全年小龍蝦排隊量的最高峰，雖然大家都把小龍蝦和夏天劃等號，但是春季新鮮的小龍蝦剛上市，大家已經迫不及待品嘗這等了一整個冬天的美味。這個時候的小龍蝦，蝦肥肉美，個大膏黃，正是端上餐桌的好時機，吃小龍蝦不一定要等到夏天，趁著新鮮，春季里第一口的小龍蝦，還不趕快去品嘗!

在全年小龍蝦排隊量的統計中，長沙以近30萬的排隊量(取號桌數)位居全國第一，比第二名上海多了近一倍。說到長沙，大家最先想到的就是口味蝦，長沙臭豆腐……長沙人愛小龍蝦是出了名的，麻辣、椒鹽、蒜蓉、油燜、爆炒、燒烤...……一個都不能落下，據說，長沙人一年吃掉的小龍蝦加起來可繞地球三圈!如果你是小龍蝦的資深愛好者，那么長沙一定是你不可或缺的打卡勝地。

小龍蝦的市場大，品牌多，乍看之下，琳瑯滿目的餐廳一時間陷入了選擇恐懼癥，美味不用等統計了全年小龍蝦排隊量前十的品牌，多是當地城市出了名的老字號或網紅店，群眾的眼睛是雪亮的，跟著這些牌子吃，保管你不踩雷。

作為餐飲界的“杠把子”小龍蝦一直都有很強的帶貨性，和小龍蝦有關的網紅店也是層出不窮，在眾多網紅餐廳中，有一家憑借全年排隊量最高和等位時間最長榮登小龍蝦第一網紅店!

前文說到長沙是我國小龍蝦消費最火爆的城市，龍蝦店如林，文和友老長沙龍蝦館憑借正宗的口味和過硬的品質在一眾龍蝦店中脫穎而出，成為了長沙的標志。來長沙不吃文和友，就和去北京沒有看故宮一樣遺憾。成龍，高圓圓，謝霆鋒都來打過卡，而文和友老長沙龍蝦館海信店可以說是網紅中的網紅，號稱亞洲最大龍蝦館，近5000平米的超大空間，一比一還原80年代老長沙氣息，濃濃的復古氛圍，這里曾創下過排隊12小時的瘋狂記錄，在文和友老長沙龍蝦館海信店打過卡，你就是最牛的社會人!

小龍蝦火，和小龍蝦有關的產品同樣也火，小龍蝦月餅，小龍蝦餛飩，小龍蝦生煎……各種菜品創意迭出，借著小龍蝦的東風著實火了一把。隨著市場的增長，不少商家也在小龍蝦的口味上做起了文章，咸蛋黃小龍蝦、芝士小龍蝦、鹵味小龍蝦……花樣百出，不過根據美味不用等數據報告顯示，香辣，麻辣，蒜香，十三香，油燜這五種傳統口味還是牢牢占據著吃貨的心，成為小龍蝦餐桌上的常客，看來創新雖好，傳統地位也是不可撼動。

馬上就到了吃小龍蝦的季節，看完文章，相信對于小龍蝦你已經了解了大概，約上三五好友，點上幾斤小龍蝦，一起來迎接盛夏的熱潮。