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在一些高檔餐廳里面個性化菜式的增多也意味著對切菜也有著更高的要求，也正是這個原因所以很多商家開始購置專業切菜機以滿足日常使用需求。現階段切菜機廠家非常多且每個廠家的定價以及服務也有所不同，提供的切菜機也有很大區別，那么用戶應該如何挑選呢？下面切菜機廠家?來為大家詳細介紹如何選擇切菜機。1、看切菜機的材質一般專業的切菜機廠家對于材質都是非常注重的，通常它們會采用食用級的不銹鋼來作為主材料，這也符合現代人對于安全健康的要求。此外還要查看切菜機的整體光澤度，正規的切菜機廠家往往會選擇任性比較強的不銹鋼，畢竟這種材質比較堅硬未來使用的壽命也會更長，因此挑選切菜機時需要著重查看材質，優先選擇不銹鋼材質的切菜機產品。2、聽聽馬達轉動的聲音切菜機廠家提醒挑選切菜機時對產品的整體質量有個更全面的了解，比如馬達的質量就是大家應當要關注的，通常可以將機器打開就能聽到其工作時的聲音是怎么樣的是不是比較清脆。如果說總是出現雜音的話就代表馬達的潤滑度較差，反之則代表著馬達各方面的設計比較好是值得選擇的。3、看看刀具的鋒利度每個切菜機廠家在產品的設計上是有所不同的，比較正規的廠家往往會非常注重一些設計細節，就比如說刀具是整臺機器當中的重要部分。因此專業的切菜機廠家?提醒在觀察時應當要看看刀具的鋒利度以及設計工藝長短等綜合選擇才好。可以說現在的切菜機廠家數不勝數，每個廠家在定價、設計和材質上都會有所不同。因此在...
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時至今日針對餐飲行業衛生情況實現深入的檢查和要求，已經成為了一種常態，而按照食品衛生督查的相應水準提升其清潔指數也成為了餐飲行業的必然要求，因此應用高標準的殺菌系統實現清潔處理則受到了更多客戶的信賴。而這種殺菌系統在市場之中廣泛推廣，也是由于其本身良好的品質表現和更加優質放心的殺菌質量。1.清潔的過程無污染據調查目前市面上常用的殺菌系統采用了自來水作為原料，在清潔的過程之中無需添加任何其他的物質，能夠通過物理震蕩的方式產生水觸媒，這種反應能夠有效得打斷各種有機化合物的共價鍵，以這種獨特的計數方式高效的清除其中的化學農藥和其他的污染細菌。而由于這種高標準的殺菌系統采用了清潔無污染的技術方式，在清潔時無疑保證了殺菌的安全性和放心度。2.系統措施匹配度更高目前高性能的殺菌系統更加匹配其餐飲領域的技術，需要在相應的殺菌過程之中考慮到了各種餐飲用品之間的技術清潔需求，從各種性能的調整讓目前使用的殺菌系統滿足了其餐飲的清潔標準。將這種高性能的殺菌系統運用在其餐飲行業之中，能夠讓其餐具等用品獲得更好的清潔指數，同時也能夠通過科學的方式提升食材的清潔衛生效果。簡言之好的性能和高的標準決定了其殺菌系統的優質性，而目前專業的技術搭配優質的材料，也提升了其殺菌系統清潔的質量，因此將這種常用的殺菌系統應用在餐飲行業之中能夠讓相應的清潔指數大幅度提高，讓相關的餐飲消毒技術滿足其衛生健康的基本需要。
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民以食為天，食以安為先。吃的安全是消費者第一位的要求，也是最起碼的要求。食品的源頭是安全的，加工的過程是安全的，人們才會吃的安心。保證消費者吃的安全安心是每一個食品機械制造服務商的義務，更是社會責任。天燁集團秉持“良知‘文化，自覺踐行社會責任，根據技術進步和發展趨勢，不斷調整與食品機械配套的消毒方式組合。2017年與英國百特達成技術戰略聯盟，在中國市場推出“水觸媒臭氧殺菌系統“，在食品加工源頭的洗消環節，革命性的提升消毒殺菌效果。同時，以中央廚房中洗菜流水線為基本平臺進行對接配套。水觸媒臭氧殺菌系統是物理消毒，與傳統化學消毒設備相比，整個過程中不會產生對人體有害的物質，安全無毒；水觸媒所產生的臭氧純度與濃度更高，消毒殺菌效果更好；臭氧的殺菌效果是氯的50倍以上，殺菌速度是氯的3000倍以上；安全的高濃度臭氧水能有效代替部分化學消毒劑，節能、省時、省錢！亮點：1、高效殺菌（殺菌速度是氯系消毒劑的3000倍）、有效降解農殘2、無毒、無殘留、不腐蝕3、適合任何廚房環境4、符合HACCP規范，可設計用于控制CCP（關鍵控制點）5、穩定耐用，可高強度連續使用9年以上6、世界級先進技術（全球僅3家擁有，其它2家應用于環境消毒領域）7、性價比高，替代氯系消毒劑，一次性投入（無耗材支出）
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生活水平的不斷提高使得人們對飲食結構的要求發生了很大的變化，對食物的要求越來越高，不僅每餐要搭配合理而且講究營養均衡。由于世界肥胖人口比例逐年增加，所以很多國家都開始大力提倡以素食為主，而蔬菜所含有的膳食纖維和其他營養是其他任何食品所無法取代的。因此，這將導致全球蔬菜的需求量增加，同時也為我國的蔬菜出口帶來了巨大的機遇。現代生活節奏的不斷加快，工作壓力的增加導致很多上班族都沒有時間去超市采購新鮮蔬菜，隨之而來的脫水蔬菜開始代替新鮮蔬菜走進現代人的生活。脫水蔬菜是通過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時不僅味美、色鮮，而且還能保持原有的營養價值。脫水蔬菜不僅具有具有體積小、重量輕，而且入水便會復原、運輸食用等方面都很方便，因此受到越來越多人的青睞。我們日常食用的蔬菜例如豆角、黃瓜、芹菜、蘿卜、生姜、青、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的這些新鮮飽滿的蔬菜，都可以通過加工做成脫水蔬菜。脫水蔬菜不僅增加了蔬菜保存的時間周期，而且拓寬了果蔬原料的應用范圍。蔬菜脫水機主要用于脫水清洗干凈，可以高效去除殘留在表面的農藥雜質。新鮮的蔬菜脫去表面水分之后也更加利于儲存，蔬菜不易腐爛變壞。蔬菜脫水機能夠快速對蔬菜進行高效脫水，去除蔬菜表面的農藥殘留和一些其他的污染物。其主要原理利用高速選擇產生的離心力快速脫干蔬菜的水分，不會改變蔬菜的形態，影響美觀和食用。蔬菜脫水機實際...
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-第222期-生鮮行業相關資訊盒馬侯毅：前置倉模式不成立，價值是流量盒馬CEO侯毅曾公開表示：前置倉模式不成立，是做給VC看的模式。從生意模式本身來講，前置倉是個偽命題，不可能盈利。但是它的流量是有價值的，前置倉最好的出路是賣給渴望流量的公司。所謂前置倉，就是將倉庫設在離消費者最近的地方，以便在消費者下單后實現“即時達” （時效為1小時以內），這一模式的優勢在于便捷，能夠實現快速送達商品，以及不斷優化供應鏈。每日優鮮：打造運營配送新模式據悉，每日優鮮創新設立了“城市分選中心+社區前置倉”二級分布式倉儲體系，對不同社區進行覆蓋，打造出新的社區服務新模式，以相應的配送半徑，將食材儲存于離社區更近的地方，使其在接收到訂單之后能夠進行快速出庫，分揀配發，直至送往不同用戶的家中，最大程度上加快了服務效率。餐飲相關資訊深圳注銷1.2萬食品生產及經營許可證近日，深圳市市場監督管理局發布通告，依法注銷12590份因辦理商事登記注銷、或被吊銷營業執照及遷出深圳市等事由出現商事主體資格異常的食品生產或經營許可證。中國飯店協會在京發布了《2021中國餐飲業年度報告》報告顯示：火鍋、快餐、小吃品類門店增長速度加快，團餐、小吃迎來紅利期；預制菜走熱，超市餐飲化趨勢出現。于此同時，日料品類下滑明顯，有日料品類門店下降幅度高達50%。外賣市場高線城市飽和，低線城市成為行業新突破點。新農業相關資訊中國農業產業化進...