開學第一周，恰逢教師節，最近的朋友圈都被學生和老師們霸屏了。對于咱們供應學校營養餐的團餐從業者們，也已開啟了高度關注菜單和食安的日常模式了。剛剛結束的暑假，他們也沒閑著，忙著各學校營養餐的投標、團隊的培訓、上年度的總結表彰大會、還有中央廚房的建造試運行等等。其中，有所小學，為更好把控全校師生一日三餐的營養與安全，決定自建中央廚房。學校簡介東莞市XX小學，廣東省義務教育標準化學校，教育局三所直屬重點小學之一，是經東莞市人民政府批準，由廣東XX教育集團按省一級學校標準興建的一所民辦公助性質的全日制寄宿小學。 學校占地110多畝，建筑設計風格源自新加坡，校園精致美觀，溫馨和諧，充滿了現代科技和人文氣息。學校硬件設施完善，擁有一流的教學樓、實驗樓、藝術樓、圖書館和大型體育館，學校還建有高標準塑膠運動場、燈光籃球場以及多媒體網絡教室、舞蹈室、鋼琴室、二胡室、古箏室、陶藝室、烹調室、美術室等，實現了教育技術裝備的標準化、信息化和現代化。因是全日制寄宿學校，供餐采用的3+3模式，一起看看菜單吧！中央廚房項目該小學因每日供餐次數多，菜單要求高，因此一直采取的是自主運營模式。為了提升運營管理效率、及后廚衛生管理標準，今年暑假進行了舊廚房改造，以中央廚房模式改建學校后廚。 經過多方比較，該小學領導選擇了天燁為其供應中央廚房前處理加工設備。在蔬菜洗切、肉類處理環節全部自動化，在原來的基礎大大減少了配菜人員。 前處理配置蔬菜處理TW-806大型切菜機，可將葉菜類或長條類蔬菜切成1-60mm規格的段，產量每小時800-1500KG，學校菜單中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等時就可使用此設備。TW-801a多功能切菜機，可將葉菜或根莖類蔬菜切成丁、片、絲條狀，成型尺寸1-30mm，產量每小時300-1000KG，像葉菜類如高麗菜、菠菜、芹菜等、及根莖類如馬鈴薯...